喝茶还是南方人比较讲究，北方人喝得上龙井，已算及格，但他们喜爱的香片，已不能叫做茶，普洱更非他们可以了解或欣赏的。

普洱已成了香港的文化，爱喝茶的人，到了欧美，数日不接触普洱，浑身不舒服。我每次出门，必备普洱。吃完来一杯，什么鬼佬垃圾餐都能接受。

移民到国外的人，怀念起香港，普洱好像是他们的亲人。家中没有茶叶的话，一定跑到唐人埠去喝上两杯。

到外地拍电影，我的习惯是携带一个长直形的热水壶，不锈钢做的，里面没有玻璃镜胆，不怕打烂。出门之前放进大量普洱，冲冲水，第一道倒掉，再冲，便可上路。寒冷的雪山中，或酷热的沙漠里，倒出普洱与同事一齐喝，才明白什么叫分享。

一次出门忘记带，对普洱的思念也越来越深。幻想下次喝之，必愈泡愈浓，才过瘾。返港后果然只喝普洱，不浓不快。倒在茶杯中，黑漆漆地。餐厅伙计走过，打趣着问：“蔡先生，怎么喝起墨汁来？”谦虚回答：“肚中不够嘛。”

要出远门，当然要准备好茶叶，至于要不要带个茶盅，犹豫了一阵子。“拿个蓝花米通去吧。”菜叶铺的老板说：“这种茶盅随时可以买到，打破了也不可惜。”

对于习惯旅行的人，行李中没意见物品都会计算过，判断是否必须，方携之。沏茶总不会是个问题吧？最后决定，还是放弃了茶盅。这一来可好，往后的一些日子，这个决定带来许多麻烦，但也有无尽的快乐。

我们这次的外景，最大享受是回到旅馆，每个人把他们的临时泡茶工具拿出来，你沏一杯，我沏一杯，什么茶都不要紧，只是不要是咖啡就行。喝入口中，比什么陈年白兰地更加美味。

日本的茶道，那不过是依足陆羽的茶经去做，很多人骂他们只注重仪式，但也是悠闲生活的一个方法呀！台湾人冲功夫茶更是越来越繁复，先用一支竹夹子把小茶盅的茶叶夹出来，再来个小竹筒盛新茶装入，沏后倒入一大杯，再注入几小杯，把空杯闻了一闻，再喝茶之。说什么这才是真正的茶道，他们看轻日本和香港的喝茶方式，人为台湾产的冻顶乌龙，才真正叫做茶。

茶，要是一定那么喝，已失去茶的意思。茶，是用来解渴，用什么方式，都不应该介意和歧视。在没有任何沏茶工具做出来的茶，才能进入最高的境界。