一, 品牌篇
1, 已使用后月品牌的茶目前只有6款,都是由吕建锋发起众筹的,下图从左到右、从上到下的图片顺序分别是1至6款众筹茶。
第一款(图1)就是“中国第一款众筹古树普洱茶”,是生茶,后月是参与品牌;
第二款起均是以后月为发起品牌,图2是后月第二款众筹古树茶·布朗古韵,是生茶;图3是后月第三款众筹古树红茶·古树晒红,是晒红,是后月众筹的第一款红茶;
图4是后月第四款众筹古树熟茶·布朗古醇,是熟茶,是后月众筹的第一款熟茶;
图5是后月第五款众筹茶·易武古韵,是生茶;
图6是后月第六款众筹古树茶·布朗之巅,是生茶。
前五款当时的众筹零售价都是199元/饼,第六款众筹零售价是799元,后期根据销售的情况,价格会有所调整,如第一款现在零售价是299元。
2, 云南后月红茶业有限公司是后月品牌输出的第一家公司,也是后月的核心公司,依托后月红公司,初步计划成立白茶、普洱茶公司和销售公司,也都会采取股东众筹方式,欢迎大家关注。
3, 后月的诠释:知后味,岁月香;
4, 后月红茶的诠释:源自森林的古树红茶;
5, 后月的定位:由后月众筹茶延伸到茶空间产品,提供一整套茶空间解决方案,包括普洱、红、白茶等,形式为传统饼茶、方便茶、茶人服、茶器具和其他茶相关茶品;
6, 后月的官方网站:www.houyue.com。
二, 级别篇
后月众筹茶分三个级别:品饮级、品鉴级、品藏级。入门级别的古树茶就是品饮级,可以品鉴玩味的是品鉴级,适合品鉴收藏的是品藏级;入门级是古树茶和大树茶拼配,品鉴级和品藏级是纯粹的古树茶,当然,品藏级的级别更高。
三, 原料篇:
1, 原料定位:品饮级古树晒红茶;
2, 大树与古树比例:由60%的大树晒红、40%的古树晒红拼配而成;
3, 茶区:包括南糯山、布朗山和勐宋三大茶区12个山头,其中又以拔玛(南糯山)、贺开(布朗山)、曼西良(勐宋)三大茶山为主;
4, 头春与二春比例:头春占70%以上,二春占比不足30%。
四, 制作篇
饼茶
1, 饼茶357克/饼,一提7饼,一件10公斤、4提,共28饼;
2, 内飞无印刷绝对环保,压痕工艺,“后月”logo形状;
3, 单饼包括内飞、大票、内层白绵纸、外层绵纸和防伪标贴等包材元素;
4, 整提外扎笋壳;
5, 总计数量:3吨;
6, 全手工石磨压制。
散茶
1, 内袋全密封铝箔包装,装入外方纸盒;
2, 两盒散茶配一个手提袋;
3, 散茶200克/袋,一件50袋,10公斤;
4, 总计数量:3吨。
共同特点:
1, 没有撒面,里外一口料;
2, 压制工厂:昆明古木兰茶业有限公司;
3, 众筹发起人:吕建锋和云南后月红茶业有限公司;
4, 出品方:云南后月红茶业有限公司
5, 主要原料把关、拼配有2人,分别是梁祥田和吕建锋,梁祥田老师是后月红公司的首席技术顾问。
五, 晒红茶的保质期:
1, 晒红茶我们知道,一定时间内也是越陈越香的,至于这个时间是多久,十年还是二十年、或者是更久可以达到长期的标准,需要我们后期去验证。
2, 本次晒红启用新的生产厂家企业标准,是合法、有备案的;
3, 晒红散茶保质期为:5年;
4, 晒红饼茶保质期为:长期;
六, 防伪与编号:
1, 防伪和编号都在一个标签上,如上款众筹古树晒红:
2, 每饼每袋的编号都不一样;
3, 发货的时候都会注明对应的编号发给了谁;发现串货直接购买,谢绝参加后续众筹;
4, 防伪查询网址:www.houyue.com,电话:020-28871315
七, 外观口感
1, 外形:干茶油润、乌黑、间插着金黄的条索;
2, 汤色:红亮带粉;
3, 香气:细润、悠长,优雅的花果香,沁人心脾;
4, 口感:汤水温润,滋味甜爽;
5, 尾水:细甜,韵味悠长;
6, 韵味:净,透,如蓝色的天空,干净,纯粹;
7, 骨架:茶汤骨架良好;
8, 综合评价:后月众筹晒红茶第二款尽显红茶甜、润、香的特色,滋味平和中有力量,入口温润鲜甜,驻口香润生津,喝了还想喝,即使是连续喝一整天也不会让人生厌,是一款集口感和体感俱佳的上好红茶。
八, 我们的晒红茶和大多数的晒红茶的区别
1, 原料
选用海拔1600米以上、树龄50—60年的生态茶鲜叶为原料,高海拔、森林覆盖特征明显;区别市场上很多选用坝区的低海拔台地茶作原料,茶韵味不足,茶汤甚至卡喉、痒,不解渴。
2, 工艺
我们这款晒红茶是由台湾梁祥田老师总设计生产工艺,据了解,目前在云南这种工艺还是比较新颖、也是比较先进的。
主要区别在于我们的工艺目标转到做使人健康的茶,不再拘泥于口感的纠缠,在鲜叶处理和发酵都重新做了改进,比常见晒红茶增加了一倍还多的工作量,但这些都是值得的。
3, 口感、香气
我们的晒红茶汤润、柔和,很多常见的晒红茶燥、硬;
燥比较容易理解,简单说来就是口腔感觉粗燥,甚至喝了让人口渴;硬就不好理解,润我们理解就是汤水是细和糯并存的,反之就是硬。
我们的红茶香气是优雅的花果香,很多晒红会有薯香,还会有酸味。
4, 体感
我们常说一款好的茶就是喝了让人舒服,喝了停不下来,可以一天从早喝到晚,甚至可以重复喝、连续泡五次六次茶,每泡都喝到尾水。充分说明该茶原料生态极佳,茶气循环好,故身体吸收佳。
九, 晒红茶和传统滇红茶的区别
1, 工艺
红茶的工艺主要有4个步骤:鲜叶萎凋、揉捻、发酵、干燥,晒红茶的干燥是阳光下晒干,传统滇红茶干燥是加热烘干;
晒红与传统滇红最大的区别在干燥这一步,也正是因为晒红没有经历高温干燥,茶青内酶的活性部分仍有保留,有一定后续转化的空间,甚至可以认为晒红突破了红茶的保质期,是一种可以长期存储的红茶,在一定期限内越陈越香。
2, 香气
传统滇红香气常见是红薯香,或者焦糖香;晒红的香气是花果香;
传统滇红出厂一般需要再次提香;晒红不需要提香。
3, 口感
滇红滋味浓强;晒红更为润甜。
4, 综合
传统滇红入口惊艳,香气高扬,但久喝就会发觉丰富性不够,甚至会有腻的感觉;
晒红入口清香,滋味平和,但越喝越想喝,会有停不下来的感觉。
十, 晒红茶和普洱晒青(生毛茶)的区别?
还是可以从以下几个方面来鉴别:
A,工艺
晒红的工艺是萎凋—揉捻—发酵—晒干;
晒青的工艺是萎凋—杀青—揉捻—晒干;
晒红是不杀青的,但是要发酵;晒青是不发酵的,但是要杀青。
B,口感、香气
晒红的主要三大特点:爽甜,温润,花香;
晒青的主要三大特点:厚度,温润,口腔的回味,非常多种类的干茶香;
C,体感
一般情况下,晒红由于是全发酵茶,都可以多喝,身体的刺激性要低于晒青。
十一, 如何冲泡?
功夫冲泡:
盖碗泡沸水和降温都可以;
120CC—150CC盖碗,3—4克;
150CC—200CC盖碗,4—5克;
其他容器,参考放茶;
冷水泡:
放少量茶,浸泡12小时或更长,如丢冰箱保鲜层一晚上,茶汤香甜温润,比很多饮料更好喝。
大杯闷泡:
直接沸水泡,投茶量500毫升水放茶1—2克;
总的来说,可以各种水温各种方式冲泡,是一款真正的不挑茶道、可以乱泡的好茶。
十二, 批发
1, 允许批发,一定要约束批发方的零售价,不得低于指导价格;
2, 批发整件起批,整件2800元(280元/公斤);
十三, 销售引导
1, 晒红茶和传统滇红工艺有什么区别?
红茶的工艺主要有四步:萎凋—揉捻—发酵—干燥,晒红茶和传统滇红主要区别是干燥的方式不同,顾名思义晒红是晒干的,传统滇红是烘干的。
2, 晒红茶和传统滇红的优缺点?
晒红是日光干燥,相对温度低,口感自然温润,香气内敛持久,汤水醇厚爽滑;低温的干燥使其最大限度的保留了酶的活性,让其在后期的储藏中慢慢的发酵,在每一次的品饮中都有不同的惊喜,晒红适宜久藏。
传统滇红高温烘干,香气高扬,不容易出现青、酸等味,对工艺要求不高,有非常大的既有用户群。
3, 那么究竟什么是后月晒红味道?我用四个个关键词来表达。
甜爽,温润,花香,骨架
4, 众筹成本低,给消费者实惠。众筹是大家凑钱做茶大家卖,成本真实不虚高,原料真材实料不做假;茶山行全程多人直播,原生态、布朗山民族文化等多点传播;
5, 生态好。前两款众筹茶都是非常好的生态,有检测报告;这款晒红茶预判原生态零农残,等检测报告,即将送检;
6, 骨架的概念。此款众筹古树晒红茶骨架非常好,这也是云南红茶第一次正式提出骨架的概念。
7, 众筹的优势
地区排他性。
一个地级市承诺只允许有一个众筹伙伴,这样,价格、市场更易管控,谁发展的谁负责到底,利益有保证。我们一直在这样做,以后也不会改变。
持续性。
每年众筹的茶不会太多,过去两年是6款,今年计划是3款,力争每款都是精品,已经众筹的茶大家可以去品鉴判定,即将众筹的茶等待市场的肯定。
产品风格统一,特点明显,市场识别度高!
后月已经众筹完的6款茶,适饮性特点明显,口感的香、甜、润是基础,口感整体的愉悦感、身体的舒适性是我们的主要产品诉求。后续的越陈越香我们判定也会更好,当然这点需要后续存放的验证。这种风格的茶市场上不是没有,是不多见,系列茶品都是这个风格的更不多见,市场识别度高,身体接受度高,喝过可能就会喜欢上、可能就会成为一种习惯。
众筹产品的初制绝大部分都是自己生产,质量可持续,品质可控。
今年后月初制所的建立,使后月众筹茶的红茶、熟茶和生茶自己生产成为可能,我们也正是在这样做。红茶大家了解比较多,其实我们的熟茶更是工艺新颖,技术攻关的难点已经突破,我们后月制茶团队对熟茶期待非常高,新熟茶无需存放,就有老生茶的感觉,当然这些都需要大家和市场的检验。生茶本就是后月的强项,我们也一直在尝试做得更进一步,期待今年秋天的天气不错,我们的古树秋茶品质就更会得到保证。
公司化运作,品牌推广,整体营销。
两条腿走路,众筹和后月品牌茶品。众筹茶不会停,将会继续以成本价众筹产品,面向市场一款接一款众筹。
后月非众筹品牌茶整体营销。后月品牌输出的第一家众筹公司——云南后月红茶业有限公司将成为我们众筹系列产品的品牌管控公司,依托后月红公司、后月红的基础上再筹建白茶公司、普洱茶公司、或者后月茶销售公司等,可以有序、有效为各众筹伙伴做落地支撑,后月品牌整体推广有了开展的基础,通过众筹不断积累众筹伙伴,公司统一安排的线上线下一起宣传,一定范围内的品牌推广成为可能。
8, 为什么要定这么低的价格?
众筹目的就是为了降低售价;晒红目前市场上的价格虚高,我们就是要回归真实的成本,商家合理利润,消费者得到实惠,才是共赢。
9, 此款原料选用标准
古树茶选用树龄100年左右、生长在树林中的茶树鲜叶;
锁定符合生态要求的南糯山、布朗山、勐宋茶区;
符合拼配的需要;
要能体现勐海晒红的特色。
10,是不是古树纯料?
这个问题问的人特别多,有必要单独解释一下。
是大树和古树的拼配,不是古树纯料,但我们觉得这款古树晒红比很多常见的古树晒红更值得期待。