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后月首款晒红茶白皮书

一, 品牌篇

1, 已使用后月品牌的茶目前只有2款,都是众筹茶,第一款就是“中国第一款众筹古树普洱茶”(下左图所示),后月是参与品牌;第二款就是以后月为主品牌的“后月第二款众筹古树茶”布朗古韵(下右图)

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2, 后月的诠释:知后味,岁月香

3, 后月的定位:由后月众筹茶延伸到茶空间产品,提供一整套茶空间解决方案,包括传统饼茶、方便茶、茶人服、茶器具和其他茶相关产品;

4, 后月的官方网站:www.houyue.com;


二, 原料篇:

1, 后月众筹古树晒红茶①----古树晒红·壹伍壹拾·勐海红(以下简称“后月晒红”)的原料区域为:西双版纳勐海县勐宋、南糯山和布朗山贺开三大茶区;

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2, 级别:普世级;根据古普会创会会长黄小元的分级概念,解放前栽种的茶树都是符合普世级要求的;


3, 普世级是什么意思

古普会黄小元创始会长提出的普世级古树茶概念、价值及要义符合古树普洱茶当今发展。普世级古树普洱茶是本于良知与理性为绝大部分人认同的价值与理论,其要义为“三不一要”:安全健康的底线不突破、实惠亲民的价格不炒作、求真务实的作风不放弃、以人为本的理念要坚持。其特征为:物美价廉,好喝不贵,它体现健康、财富、文明三重价值。


4, 生态:原生态零农残;相关检测报告;

5, 是否纯料:全部是古树料,但不是纯料,是勐海大茶区的古树茶拼配而成;

6, 由哪几个原料拼配而成? 主要原料来源有以下6个地方:勐宋(曼西良三迈),南糯山(拨玛半坡老寨),贺开(广别曼囡)。


三, 制作篇

饼茶

1, 饼茶357克/饼,一提7饼,一件10公斤4提共28饼; 

2, 内飞无印刷绝对环保,压痕工艺, “后月”logo形状

3, 单饼包括内飞大票内层白绵纸外层绵纸防伪标贴等包材元素;

4, 整提外扎笋壳;

5, 总计数量:待定

6, 全手工石磨压制;

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散茶

1, 包装三层粘合纸张,内层白纸、中间层密封、外层牛皮纸的散茶袋装;

2, 散茶200克/袋,一件50袋,10公斤;

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共同特点:

1, 没有撒面,里外一口料;

2, 压制工厂是勐海郎河茶业有限公司,郎河茶厂成立于1995年,是勐海老牌的普洱茶厂;

3, 众筹发起人是51普洱网CEO吕建锋;

4, 监制方是云南省古树普洱茶收藏研究会;

5, 主要原料把关、拼配有4个人,分别是黄小元、梁祥田、李宇勋和吕建锋,黄小元是首席专家有一票否决权;

6, 工厂制作环节上述四人中都会有人全程参与。


四, 防伪与编号:

1, 防伪和编号都在一个标签上,如上款众筹茶布朗古韵

2, 每饼每袋的编号都不一样;

3, 发货的时候都会注明对应的编号发给了谁;发现串货直接购买,谢绝参加后续众筹;

4, 防伪查询网址:www.houyue.com,电话:020-28871315

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五, 外观口感

1, 外形:干茶油润、乌黑、间插着金黄的条索;

2, 汤色:金黄透亮;

3, 香气:优雅的花香,沁人心脾;

4, 口感:汤水温润,滋味甜爽;

5, 尾水:细甜,韵味悠长;

6, 韵味:净,透;如蓝色的天空,干净,纯粹;

7, 茶气:清正顺畅,循环性好;

8, 综合评价:后月众筹晒红茶第一款尽显红茶甜、润、香的特色,滋味平和中有力量,喝了还要喝,即使是连续喝一整天也不会让人生厌,是一款集口感和体感俱佳的上好红茶。


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六, 我们的晒红茶和大多数的晒红茶的区别

我觉得可以从以下几个方面来鉴别:

A,工艺

我们这款晒红茶是由台湾梁祥田老师总设计生产工艺,据了解,在云南目前这种工艺还是比较新颖、也是比较先进的。


主要区别在于我们的工艺目标转到做使人健康的茶,不再拘泥于口感的纠缠,在鲜叶处理和发酵方面都重新做了改进,比常见晒红茶增加了一倍还多的工作量,但这些都是值得的。

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B,口感、香气

我们的晒红茶汤柔和,很多常见的晒红茶燥、硬;

燥比较容易理解,简单说来就是口腔感觉粗燥,甚至喝了让人口渴;硬就不好理解,润我们理解就是汤水是并存的,反之就是硬;


我们的红茶香气是优雅的花果香,很多晒红会有薯香,还会有酸味。


C,体感

我们常说一款好的茶就是喝了让人舒服,喝了停不下来,可以一天从早喝到晚,甚至可以重复喝、连续泡五次六次茶,每泡都喝到尾水。充分说明该茶原料生态极佳,茶气循环好,故身体吸收佳。


七, 晒红茶和普洱晒青(生毛茶)的区别?

还是可以从以下几个方面来鉴别:

A,工艺

晒红的工艺是萎凋---揉捻---发酵---晒干;

晒青的工艺是萎凋---杀青---揉捻---晒干;

晒红是不杀青的,但是要发酵;晒青是不发酵的,但是要杀青。

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B,口感、香气

晒红的主要三大特点:爽甜,温润,花香;

晒青的主要三大特点:厚度,温润,口腔的回味,非常多种类的干茶香;

C,体感

一般情况下,晒红由于是全发酵茶,都可以多喝,身体的刺激性要低于晒青。


八, 气感


按照茶气五要义:清、顺、足、神、化。

此款茶着重感受清、顺二字。从茶气角度上讲,工艺的核心就是去浊还清,清者,正也。无碍无滞方可顺,顺则循环。清顺二者具足,茶才能很好被吸收,与身体发生互动。


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九, 如何冲泡

功夫冲泡:

盖碗泡沸水和降温都可以;

120CC-150CC盖碗,3-4克;

150CC -200CC盖碗,4-5克;

其他容器,参考放茶;

冷水泡:

放少量茶,浸泡12小时或更长,如丢冰箱保鲜层一晚上,茶汤香甜温润,比很多饮料更好喝。

大杯闷泡:

直接沸水泡,投茶量500毫升水放茶1-2克;

总的来说,可以各种水温各种方式冲泡,是一款真正的不挑茶道、可以乱泡的好茶。


十, 批发

1, 允许批发,一定要约束批发方的零售价,不得低于指导价格;

2, 批发整件起批;

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十一, 销售引导

1, 晒红茶和传统滇红工艺有什么区别?

红茶的工艺主要有四步:萎凋---揉捻---发酵---干燥,晒红茶和传统滇红主要区别是干燥的方式不同,顾名思义晒红是晒干的,传统滇红是烘干的。


2, 晒红茶和传统滇红的优缺点?

晒红是日光干燥,相对温度低,口感自然温润,香气内敛持久,汤水醇厚爽滑;低温的干燥最大限度的保留了酶的活性,让其在后期的储藏中慢慢的发酵,在每一次的品饮都有不同的惊喜,晒红适宜久藏。


传统滇红高温烘干,香气高扬,不容易出现青、酸等味,对工艺要求不高,有非常大的既有用户群。


3, 那么究竟什么是后月晒红味道?我用三个个关键词来表达。

甜爽,温润,花香


4, 众筹成本低,给消费者实惠。众筹大家凑钱做茶大家卖,成本真实不虚高,原料真材实料不做假;茶山行全程多人直播,原生态、布朗山民族文化等多点传播;


5, 生态好。前两款众筹茶都是非常好的生态,有检测报告;这款晒红茶预判原生态零农残,等检测报告,即将送检;

6, 气的概念,养生;茶味决定好不好喝,茶气决定喝了舒不舒服。气分清浊,有强弱之别,亦有顺滞之分。若能出神入化,则能上下贯通,周遍全身。

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文章作者为众筹发起人 吕建锋 

作者微信ID:ynwuse



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