春季与茶，这两个词连到一起就有种满眼绿色的鲜活感。都爱春茶，春茶究竟好在哪里？

    一、春茶氨基酸含量高

    春季温度适中，雨量充沛，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸其余的茶多酚，咖啡碱等含量也很丰富。

    二、春茶口感顺滑度高、苦涩度低、回甘快

    茶氨酸的味道是甜、鲜爽。咖啡碱是苦，茶多酚是涩。茶氨酸和咖啡碱的拮据作用会盖过咖啡碱的苦味。茶叶的顺滑度会高，苦涩度低，回甘快，滋味鲜爽。

    三、春茶形状优

    春茶一般在清明节前的几天开始采摘，经过一个冬天的等待，冒出来的新芽又嫩又肥，炒出来口感最好，细长条是最佳形状，形状最优。

    四、春茶环保健康

    经历过一个冬天的低温，基本上没有什么病虫害，无需喷洒农药，所以春茶环保健康。

    五、春茶的维生素含量最为丰富

    茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是VC，温度稍变即会分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。

    春茶挑选小建议：

    一、看茶叶的形状、色泽和饱满度。绿茶的颜色翠绿接近自然为佳，形状蜷曲饱满，则茶叶滋味更浓。

    二、如果是购买散装的茶，茶叶干爽，则茶叶的质量更好。

    三、闻茶叶的味道，好的茶叶香味会纯净、清香，如果有杂味则说明茶叶在加工中可能受到了杂物的影响。