很多茶的包装极其精美，但是普洱茶的包装却相对很简单，而且我们见到的普洱茶基本都是紧压茶。每个人都喜欢美的东西，我们在购物的时候也容易被精美的包装所吸引。那么为什么普洱茶还要用一张简单又掉价的棉纸来包装，为什么都要压成饼、砖等形态呢？其实这里面自有道理。

普洱散茶并不少见，自己也经常喝，但是如果选择普洱散茶来存放的话，那可就是把好好的茶叶给毁掉了，如果有存放过散茶的朋友一定知道，本来挺好喝的散茶，几年后拿出来会变得没啥滋味，甚至还有些杂味，总体一句话就是很难喝。

普洱茶越陈越香主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用转化三个变化共同完成，而在这过程中主要是受水分、温度、氧气、光线等因素影响为主。

普洱散茶如果不能及时售出而长期存放，就会导致茶叶表面与空气过多接触，茶叶自身的氧化就会加快，散茶之间没有过多接触，内含物质间的链式转化被切断，香气就会在空气中挥发，游离在空气中的水汽和一些尘埃便会进入茶体，导致品质产生异化。

所以，作为后发酵茶的普洱，只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的换转，形成新的化合物（既饼、砖、坨……）。“冷藏香”是一个过程，它的化学原理是茶体利用内外生物酶的参与和帮助，通过缓慢的、链式的物质转换，造就陈香。普洱散茶长期存放是不可行的，主要原因如下：

1、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

2、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。

3、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。

4普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离(如果茶叶以散茶的方式存放)，氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

存放压制过的普洱茶的好处：

1、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。

2、人工石磨饼的紧结度更利于链式转化。

3、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。

4、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。除了散茶以外，各位茶友在存茶时也一定要小心一些劣质原料和工艺的茶叶，这样的茶叶即使存放上二十年也是不好的，普洱茶的越陈越香一定建立在优秀的生态原料和良好的制作工艺上，我们在选择茶叶时一定要擦亮我们的双眼，辨别好什么样的茶才是真正的好茶！