一句“越陈越香”及养生保健的功效令普洱茶快速崛起。著名茶人邓时海先生提出的“藏生茶，品老茶，饮熟茶”一度成为品饮普洱茶的标准。不过，生茶是否只能藏而不能品呢？云南普洱古道问茶茶业有限公司的总经理、资深茶人陈建雄向记者讲述了生茶演变的历史渊源，他认为一些优质的古树生茶不但可以细品，而且其品饮价值和保健功效丝毫不差。古之生茶价等兼金
　　普洱茶在清朝时期饮用达到了鼎盛时期。“普洱茶名重天下，茶山周八百里，入山作茶者数十万，茶客收买，运于各处”，当时普洱茶开始成为皇室贡礼和国礼赐给外国使者。包括乾隆、末代皇帝溥仪等都推崇普洱茶，有“京师犹重之”、“价等兼金” “普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪（是、对之意）之”等众多赞美之辞。
　　从以上描述中不难发现，清代入贡朝廷、名动京师、价等兼金的普洱茶是新的生茶，不可能是陈年老茶，更不是熟茶。只不过在计划经济时代生产的普洱茶，当时主要作茶楼用茶，故此所用的原料相对较粗，与传统“京师犹重之”、“价等兼金”的普洱茶的用料大相径庭。上世纪90年代末之前生产的“生饼”与传统普洱茶的用料如云泥之别，新茶不好喝，更难说品了，要变成“陈香独特的普洱茶”得放个十年八年才行。因此，不管感性的还是理性的茶学专家，在所有有关普洱茶的论著里，说的都是“喝熟普、品老茶、生茶只能藏”。
　　优质古树生茶值得细品
　　“喝熟茶、品老茶、藏生茶”的品饮价值标准，导致许多品饮者进入了只问年份不管茶质的误区。为了搞清楚这个问题，陈建雄用了几年时间深入云南三大茶区众多知名和不知名的古茶山，在寻古茶的过程中发现不同的茶山，得知不同的品种、不同嫩度的古树茶只要稍稍存放几个月，不但可以细品，更可以“一山一世界，一树一好茶”，其品饮价值和保健功效极佳。
　　古道问茶陈建雄将古树生茶分了三类。第一类是高香醇和型，如昔归芒绿、景迈、倚邦、困鹿等。这类茶以高香见长，茶汤入口满口生香，稍带苦涩即化甘转甜，随高扬茶香上扬下坠、甘韵不绝。第二类是质重气强型，如班章、布朗、懂过等。这类茶大多是野生苦茶变种及普洱茶种相混而生，以味重、质重、气强著称。第三类是味和质厚的中和型。如易武、南糯山、景谷、勐库等。这类茶口感协调度、饱满度、丰富度要好于第一、第二类茶。
　　在陈建雄和几个志同道合的茶友建立的茶庄——古道问茶中，他们专门寻得云南产茶区深山老林的那些优质的古茶树，制得数十款优质的古树茶供茶友们选择。
　　品饮不应拘于年份
　　越陈越香只能是每款茶跟自己比较，普洱茶的好坏关系到叶种、产地、气候、土壤、水质、栽培方式、生态环境等因素。陈建雄表示，在古树生茶的品饮上，每个人都可根据个人的口感喜好，在普洱古树茶家族中寻找到一款，无须拘泥于茶的年份问题上。
　　在很多茶人看来，大多数古树茶都是新有新的香，陈有陈的香，香气的类型各不相同，各自精彩。