听说在别的地方它叫京果，在上海叫油枣子,在我们崇明一直叫它为糖枣。它形似枣子，更似“蚕茧。色泽外表棕褐，内呈蛋黄，表层拌满了绵白糖。我常常这样想：为什么不叫它为糖茧呢？大概叫糖茧容易让人联想起蚕蛹，吃起来不忍下口。书上说，糖枣在民间还有“金（军）点心”、“枇杷梗”“节场果”等多种称谓。

       糖枣用糯米制作，它的做法精湛、细腻，大致要先后经过五道工序：糯米浸泡、湿米粉碎、授粉配料、发酵制枣、油炸拌糖。品尝过糖枣的人们对它有着很高的评价，认为色香味齐全，有着香甜松脆，脆而不碎，甜而不腻的特点和味香爽口，食而不厌的感觉。糖枣不但在崇明，就是在江南华北一带也是美名四播，据说当年茶食店里的师傅说它传承已有500多年的历史，曾是慈禧太后钦点的糕点贡品。

       相传糖枣是南宋时期一个姓陈的糕点师傅发明的。这小陈天资聪明，为人厚道，自幼跟随父母在糕食店长大，10岁时已学会制作麻酥，云片糕、雪片糕、桂花糕、芝麻饼、三角饼，月饼等20余种类糕点技术。15岁那年，父亲病故。之后，陈氏把糕食茶果店生存、发展的希望寄托在了他的身上。一天上午，他发现镇上有一群人在争着买梨膏糖，生意十分好，东西一销而光。小陈想，这原本普普通通的饴糖，经过棃汁水一加，就卖了大价钱，自己何不也动动脑筋，改良改良糕点呢？于是他以糯米为原料，精心构思配方，并反复探讨，反复试验，形成了浸泡，臼碾、酵配、搓粉、捏梗、油炸、拌糖等系统制作工艺，制成了形似红枣的糖枣。制成的糖枣有着“香、甜、松、脆”四大特点，吃口很好。据说，韩世忠在江南一带抗金时，陈家推了一车子糖枣去慰问抗金官兵。后来，糖枣成了抗金官兵的干粮点心，被称为“金（军）点心”。

        当年在我们镇上，糖枣几乎是每一家茶食店的当家产品，都生产，且价钱又便宜，5分钱就能买到几颗。小时候，有时捡到了破玻璃，拿到“破布头行”（崇明人早先把收废品之处称作为“破布头行”）里一卖，换上几分钱，就高兴得屁颠屁颠地到茶食店里买糖枣。虽只才几颗，店里的伙计也会用三角包帮我们包好。小心翼翼的藏在口袋里，馋得忍不住了，才拿出一颗来，先是舔湿了外面粘着的白色的绵白糖糖粉，让舌尖充分品尝它的甜味，然后再慢慢地咬上一口，细细地咀嚼。那香，那甜，那松，那脆，让人陶醉，让人回味，让人飘飘欲仙。一颗糖枣，起码要吃上几分钟。好东西，实在舍不得一下子吃个精光。

      当然，现在也有糖枣卖。一次在超市里买了一袋回家给家中的孩子。他接过一尝，丢得远远的：“什么东东，一点也不好吃。”自己一吃，果然，硬硬的，全无早先糖枣香甜松脆的感觉。也不知现在的生产厂家，是否还按照那当年几道工序来制作糖枣？

        当年在我们镇上，糖枣几乎是每一家茶食店的当家产品，都生产，且价钱又便宜，5分钱就能买到几颗。小时候，有时捡到了破玻璃，拿到“破布头行”（崇明人早先把收废品之处称作为“破布头行”）里一卖，换上几分钱，就高兴得屁颠屁颠地到茶食店里买糖枣。虽只才几颗，店里的伙计也会用三角包帮我们包好。小心翼翼的藏在口袋里，馋得忍不住了，才拿出一颗来，先是舔湿了外面粘着的白色的绵白糖糖粉，让舌尖充分品尝它的甜味，然后再慢慢地咬上一口，细细地咀嚼。那香，那甜，那松，那脆，让人陶醉，让人回味，让人飘飘欲仙。一颗糖枣，起码要吃上几分钟。好东西，实在舍不得一下子吃个精光。

        当然，现在也有糖枣卖。一次在超市里买了一袋回家给家中的孩子。他接过一尝，丢得远远的：“什么东东，一点也不好吃。”自己一吃，果然，硬硬的，全无早先糖枣香甜松脆的感觉。也不知现在的生产厂家，是否还按照那当年几道工序来制作糖枣？