5.普洱生茶香气

清高：清香高而持久

清香：清鲜爽快。

纯正：茶香较低，纯净正常。以适用于普洱茶熟茶香气。

粗气：粗老叶的气息。一般陈年生茶所具有的味道。

青臭气：带有青草或青叶气息。一般生饼新茶多有的味道。

6.普洱熟茶香气

鲜甜：鲜爽带甜感。以适中于滋味。

甜和：香气虽不高。但有甜感。

果香：类似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味，糯香。 

7.汤色

普洱生茶汤色

黄绿：以经为主，绿中稍带黄的汤色。

绿黄：经黄为主，黄中稍带绿的汤色。

浅黄：物质欠丰富，汤色黄而浅。

莹黄：汤色晶透，无杂质。一般多是5年以茶的生茶所具的汤色。

黄红：汤色显酒红色，莹透无杂质。陈年的普洱生茶所具的汤色。当然湿仓茶也会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色混浊。

普洱熟茶汤色

红艳：鲜艳明亮，油面厚而艳，是茶汤中物制质丰富。普洱茶品质好的表现。

红亮：红而透明光亮。

红明：红而透明，亮度次于红亮。

深红：红较深。

浅红：泛红色，深度不足，多为陈年熟茶，发酵过重的汤色。

8.滋味

回甘：回味较佳，略有甜感。

浓厚：茶汤味厚，刺激性强。

醇厚：茶味纯正浓厚。有刺激性。

浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醉厚强。

醇正：清爽正常，略带甜。

醇和：醉而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

平和：茶味正常，刺激性弱。

淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。

涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。

苦：入口即有苦味。后味更苦。

9.叶底

细嫩：芽和细嫩叶含量多，叶质嫩软，用于高档普洱生茶。

柔软：芽叶嫩度好，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性，不易松起。

嫩匀：芽叶匀齐一致，嫩而柔软，大叶乔木所具有的品质。

肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。

摊张：叶张摊开，叶质较硬。

粗老：叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之，有弹性。

匀：老嫩，大小，厚薄，整碎等均匀一致。