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从新茶到十年陈,普洱茶都经历了什么

    普洱茶的魅力除了风情万种之外还在于它在时间长河里的奇妙变化越陈越香必须要有两个正确的起点原料工艺好存储环境得当不满足这两个条件不但存多久都不会好喝倒是可能存出变质茶霉烂茶

 

             随着时间的陈化生普会慢慢沉淀外放的性格渐渐变成收敛的内劲包在貌似柔滑的茶汤中随之而来的是四两拨千斤般的看似绵绵的十足茶气

 

             熟普会更加温和不只是干茶变得乌润有光泽汤也变得稠滑偏糯甜感明显完全褪去了初时的燥成为纯粹的醇厚稳定

 

               新制的普洱个性突出

 

      新茶个性突出优缺点一目了然生普水汽初褪茶性较为寒凉刺激性较强若是熟普则堆味重性燥热这个时候喝它主要是为了试茶也是尝鲜决定一款茶适不适合后期存储此时生普与熟普的区别也很明显

 

             新制生普以灰绿墨绿色为主汤色一般是金黄色橙黄色或者淡黄色这类黄色系色调口感与绿茶较为接近相对来讲苦涩味会重一些

 

             新制熟普为深褐色或褐红色汤色呈现出红色酒红色深红色乃至暗褐色滋味一般甘滑醇和显得更为绵甜

 

               三年以后稳定陈化

             经过三年的存放以后生普开始进入稳定陈化的阶段这个时期的生普内含的多酚类咖啡碱等物质在和空气的接触中不断氧化体现在茶汤颜色上就呈现出浅黄深黄金黄的色泽通常来说茶汤颜色会随着生普年份的增长而加深从黄色逐渐进入橙红的阶段

 

             熟普的堆味也褪得差不多了内质趋于稳定沉淀香甜醇滑逐渐显现此时的熟茶可细品其味感受时光带给它的缓慢变化清甜甘香醇滑细腻缺陷慢慢隐去茶性由燥热朝着温润转变

 

             到了七年以后陈味会慢慢出现香气在岁月中转化出无限种可能原本的花香转化为果蜜香或者原本香气较弱现在有了馥郁花香都有可能

 

             有年份的生普与熟普更相似但永远不会相同

 

             在仓储得当的基础上存放时间超过十年的普洱茶进入稳定而缓慢的转化期开始呈现出迷人的风味汤色加深茶性温和滋味醇厚甘甜可口香气纯粹甜滑细腻饱满丰润这样的老茶喝到的都是岁月和时光啊且喝且珍惜

 

 

              生普和熟普最大的不同在于有没有经过人工发酵

 

             人工发酵与自然陈化的机理有所不同虽然陈化的结果看上去似乎是相近的然而茶叶已经发生了本质的改变普洱生茶和熟茶俨然成为两种不同的品类

 

              时间或许拉近了生与熟的距离却无法改变其内在的基因长期陈化以后和熟普的外观汤色也会更接近但是它依然是生茶永远也不会变成熟茶

 

             光阴炼普洱岁月知茶味

 

             对于有年份的普洱茶而言沏的是岁月品的是芬芳每一片叶子经过采摘制作存放冲泡和热爱它的人们在如梭的光阴岁月里彼此融汇成就至于圆满 


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