考究的下午茶礼仪

正因以严谨著称的英国人对茶品抱有无与伦比的热爱与尊重，因此，在下午茶的长期发展过程中不可避免的产生了一系列的礼仪规范。真要说起来可谓是千头万绪，先通过这个小动画来了解一二吧!

英式下午茶不仅仅是喝茶，

而是在享受茶香和点心的同时放松身心。

按照传统，英式下午茶的点心会装在三层的盘子里呈上。

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最下面的一层照例要放细长的手指三明治，最不能缺少的口味有黄瓜、乳酪、苏格兰烟熏三文鱼与切碎的白煮鸡蛋。

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第二层放英式司康饼，搭配奶油和果酱一起食用。

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最上层则是甜食，这里的内容就为店家提供了更自由的发挥空间，传统的店铺一般会放水果挞、泡芙等英式甜点，而新派一点的则会放马卡龙、意式奶冻、蛋奶霜等欧陆甜食，甚至纸杯蛋糕。在异域风情浓厚一些的店里还可能出现日式、印式等各国甜品。

不过，下两层的规矩是绝不能打破的，如果你看到闺蜜在她朋友圈里秀下午茶，最底层的盘子里却放了一大堆马卡龙之类的甜食的话，那就可以在心里偷笑一下啦。

食物摆放的规矩决定了吃下午茶的一般礼仪，那就是食用顺序要遵照由淡而重、由咸而甜的方式，先吃最下面的三明治开胃，再慢慢切开司康，抹上奶油果酱细细品尝，并佐以红茶解腻，最后才将甜腻厚实的甜品入口，享受味蕾的极致体验。下午茶一向来讲究“先满足你的眼睛，再满足你的胃”，所以无论是茶具的挑选还是点心的摆放都堪称艺术，在开始吃喝之前也要好好玩味下。另外，在喝下午茶时，平常热衷于袋泡茶的英国人也会讲究地开始用无茶包茶叶(loose tea)了。因此每个人的茶杯上都会有一个滤网，避免壶里的茶叶倒进茶杯里。如果嫌三层盘子的点心太多，也可以选择另一种正宗的英式简茶--奶油茶(Cream Tea)，这可不是往茶里加奶油，而是特指只包括茶和司康饼的餐点。这里的司康饼和下午茶里的一样，也是松软热腾地现烤出炉，再配上果酱和奶油。最好的奶油来自英格兰西南部的德文郡，考究的茶店里必然会提供正宗德文郡奶油。现在许多地方还提供香槟下午茶，这种模式也有个洋气满满的名字叫做“royal tea”，不过内容就只是增加了一杯香槟，建议在吃的时候先喝香槟，用它干爽的口感搭配咸食，然后再用茶搭配后面的甜食。英国人喝茶虽然讲究，但怎么样也比不上中国的茶道茶艺博大精深，所以尽可放心，在英国品茶要花的工夫其实比在中国要少得多。